Alpilles et Baux-de-Provence

Le village occupe un éperon rocheux au cœur des Alpilles, et sa partie haute ne compte plus que 22 habitants permanents sur les 264 de la commune, pour plus d'un million et demi de visiteurs par an. Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, il aligne des hôtels Renaissance, des maisons taillées à même le rocher, des chapelles et des ruelles en pente qui montent jusqu'à l'entrée du château. Depuis le bord du plateau, la vue plonge sur le Val d'Enfer, ses rochers déchiquetés, et au sud sur les oliveraies de la vallée des Baux.

💡 Le village est piéton ; les parkings en contrebas sont payants, par horodateur ou par les applications PrestoPark et PayByPhone. Arrivez avant 10h ou après 17h en été, la rue principale est saturée l'après-midi. La ligne de car Zou 707 relie Avignon, Saint-Rémy, Les Baux et Arles en été. Tarif : gratuit.

Au sud des Baux, Maussane vit de l'olive depuis des siècles : le village a compté jusqu'à sept moulins à huile, dont le plus ancien, celui de Manville, remonte au XVIe siècle. Deux fonctionnent encore, le moulin du mas des Barres et le moulin Jean-Marie Cornille, en plein village, coopératif depuis 1924. L'huile de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine depuis 1997, avec quatre variétés principales : salonenque, aglandau (ou béruguette), grossane et verdale. Autour de la place et de sa fontaine, les terrasses ombragées servent de base pour rayonner.

💡 La boutique du moulin Cornille ouvre du lundi au vendredi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h, le samedi de 10h à 12h30 et de 13h30 à 18h ; l'exposition sur l'oléiculture, au premier étage, se visite en autonomie en semaine, avec un droit d'entrée à vérifier sur place. La récolte et le pressage ont lieu en fin d'automne, le meilleur moment pour goûter l'huile nouvelle. Tarif : gratuit.

Au nord de la chaîne, Saint-Rémy, 9 600 habitants, garde un centre ancien cerné de boulevards de platanes, avec ses fontaines, ses hôtels particuliers et la maison natale présumée de Nostradamus, né ici en 1503. L'hôtel de Sade abrite le dépôt archéologique des objets de Glanum, et le musée Estrine, installé dans un hôtel du XVIIIe siècle, consacre un centre d'interprétation à Van Gogh. Le mercredi matin, le grand marché envahit les rues et les places du centre.

💡 Garez-vous sur les parkings des boulevards extérieurs, le centre se parcourt à pied en une heure. Le mercredi, arrivez avant 9h pour trouver une place et profiter du marché avant la foule. Glanum et Saint-Paul-de-Mausole sont à un peu plus d'un kilomètre au sud, accessibles à pied par l'avenue Vincent-Van-Gogh. Tarif : gratuit.

À l'est de la chaîne, Eygalières, 1 773 habitants, s'enroule autour d'un rocher coiffé des restes de son château médiéval, dont il ne subsiste que la voûte de la salle basse du donjon. Les ruelles montent entre les maisons de pierre jusqu'à la chapelle des Pénitents blancs, du XVIe siècle, qui abrite le musée d'histoire locale Maurice Pezet. En dehors du village, la chapelle Saint-Sixte, du XIIe siècle, se dresse seule sur un tertre face aux Alpilles, un motif peint par André Derain.

💡 Garez-vous aux parkings en bas du village et montez à pied. La chapelle Saint-Sixte est fermée au public mais son tertre reste accessible, au mieux en fin de journée quand la lumière frise sur la pierre. Le village est plus calme en semaine, les tables se réservent le week-end. Tarif : gratuit.