El Jura en 4 días
El Jura no busca impresionar, y aun así lo consigue. Sus valles ciegos, cerrados por acantilados, cobijan Baume-les-Messieurs y su abadía; el Hérisson se despeña por una sucesión de cascadas, entre ellas el Éventail y el Grand Saut, y el lago de Chalain brilla en tonos turquesa bajo el bosque.
El plan, día a día
Día 1
- Mañana
Las cascadas del Hérissongratis · medio díaUn sendero sube junto al río desde la Maison des Cascades y pasa por 31 saltos de agua, entre ellos el Éventail, de 65 metros, y el Grand Saut, de 60.
- Última hora de la tarde
El Pic de l'Aigle y el mirador de los Cuatro Lagosgratis · de 2 a 3 hUna subida corta a una cima de 993 metros sobre la meseta de los lagos, con los Alpes a la vista los días despejados, y después un mirador en la cresta sobre cuatro lagos glaciares.
Día 2
- Mañana
El lago de Chalaingratis · medio díaEl mayor lago natural del departamento del Jura, 232 hectáreas de agua turquesa donde se excavaron poblados lacustres del Neolítico; junto a la playa de Doucier se alza una casa sobre pilotes reconstruida.
- Última hora de la tarde
Baume-les-Messieursgratis · de 2 a 3 hUn pueblo rodeado de acantilados en torno a una abadía benedictina cuyos monjes fundaron después Cluny, con un retablo flamenco del siglo XVI en la iglesia.
Día 3
- Mañana
Château-Chalongratis · 2 h aprox.Un pueblo al borde del acantilado, cuna del vino amarillo del Jura, criado más de seis años bajo un velo de levaduras y vendido en botella de 62 cl.
- Tarde
La Maison du Comté, en Poligny1 h aprox.El comté es el queso con denominación de origen más producido de Francia, y este museo, renovado en 2021, sigue su recorrido desde las vacas montbéliardes hasta las queserías de pueblo y las bodegas de maduración.
- Última hora de la tarde
La casa de Louis Pasteur, en Arbois1 h aprox.La casa a orillas del Cuisance donde Pasteur creció y pasaba los veranos, con sus muebles y el laboratorio donde estudió la fermentación del vino.
Día 4
- Mañana
El fuerte de Les Rousses1 h 30 aprox.Una fortaleza del siglo XIX a más de 1.100 metros, donde hoy maduran decenas de miles de ruedas de comté en galerías abovedadas; la visita guiada termina con una cata.
Dónde dormir en el Jura
- Hôtel des Messageries · 80 € la noche
- Auberge du Hérisson · 75 € la noche
- Hôtel des Cépages · 95 € la noche
- Hôtel de France · 130 € la noche
- L'Arbézie Franco Suisse · 120 € la noche
- Hôtel Le Yeti · 110 € la noche
- Hôtel Parenthèse · 190 € la noche
- Le Clos Alice · 280 € la noche
- Carmel 1643 · 150 € la noche
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